Yhteishyvä
    Kuluttajatieto Ravitsemus

    Viisi pointtia suolan käytöstä

    21.8.2016
    Suolaa

    Suomalaiset syövät valitettavasti liikaa suolaa ravitsemussuosituksiin nähden. Tällä on merkitystä terveyden kannalta. Tavallinen pöytäsuola sisältää nimittäin noin 40 prosenttia natriumia, joka voi nostaa verenpainetta liiallisina määrinä ja johtaa lisäksi muihin terveysongelmiin. Olettaen, että ei hikoile runsaasti esimerkiksi urheillessa, natriumin todellinen tarve on hyvin pieni: saadakseen elimistön tarpeisiin riittävän määrän natriumia ei pöytäsuolaa tarvitse käyttää kuin vähän yli gramman päivässä. Tämä on ongelma, sillä suomalaiset syövät tilastojen mukaan päivittäin jopa 7–10 grammaa suolaa, mikä on ravitsemussuosituksiin nähden liikaa. Ravitsemussuositusten tavoite on, että suolan saanti jäisi noin 5:een suolagrammaan päivässä.

    Tässä kirjoituksessa esittelen viisi pointtia, joita kannattaa pitää mielessä, kun pohtii ja haluaa vähentää omaa suolan käyttöään.

    1. Vuori-tai kristallisuola ei ole terveystuote

    Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Niin sanottua vuori-, kristalli- tai Himalajan suolaa on hehkutettu viime vuosina useaan otteeseen ja eri yhteyksissä. Kyseisiä, kallioperästä louhittuja suoloja markkinoidaan ”luonnollisena vaihtoehtona” tavalliselle suolalle ja ”laadukkaina suoloina”. Tällaiselle suolalle on ominaista vaaleanpunainen väri, joka eroaa hieman pöytäsuolan vitivalkoisesta väristä.

    Vuori- ja kristallisuolia markkinoidaan luonnollisuuden lisäksi sillä, että ne sisältävät enemmän ravinteita kuin tavallinen suola. Väite pitää paikkaansa: mineraalisuola todellakin sisältää pöytäsuolaa enemmän ravinteita eli natriumin lisäksi muita mineraaleja, esimerkiksi magnesiumia ja kaliumia…

    … kunnes on aika palata vuorelta maan pinnalle. Erot vuorisuolan tai vastaavien suolien ja pöytäsuolan ravinteiden välillä ovat niin pieniä, että asialla ei ole terveyden kannalta kummoista merkitystä olettaen, että suolaa käytetään niin kuin sitä pitäisi käyttää eli muutamia hassuja grammoja päivässä. Tilannetta pahentaa se, että usein vuorisuolaa ei ole jodioitu, ja suomalaisilla on puutetta jodin saannista. Tämä voi olla ongelma, sillä pitkäaikainen jodin puute voi aiheuttaa struumaa eli kilpirauhasen suurentumista. Nykyään markkinoilla on myös jodioituja vuorisuolia, mutta siitä huolimatta kyseessä ei pöytäsuolaan verrattuna ole mikään varsinainen terveystuote.

    2. Käytä mineraalisuolaa

    Tehokkain keino vähentää natriumin saantia on käyttää tavallisen ruokasuolan, merisuolan tai vuorisuolan sijaan mineraalisuolaa. Mineraalisuolalla tarkoitetaan suolaa, jonka natriumpitoisuutta on vähennetty. Markkinoilla olevat mineraalisuolat sisältävät yleensä vähintään 40 prosenttia vähemmän natriumia kuin pöytäsuola. Eräs näkemäni mineraalisuola sisältää natriumia jopa 70 prosenttia vähemmän kuin pöytäsuola, mikä on merkittävä vähennys.

    Mineraalisuolassa natriumia on korvattu muilla suoloilla eli kaliumilla tai magnesiumilla, joilla ei ole verenpainetta kohottavaa vaikutusta toisin kuin natriumilla on. Näitä suolia kannattaakin käyttää, jos haluaa vähentää natriumin käyttöään. Jotta natriumin käyttö vähenisi niin kuin on tarkoitus, tulisi mineraalisuolaa käyttää kuten natriumpitoisempia suolia eli ei ainakaan enempää. Mineraalisuolan käyttöön tai yleensäkin vähäsuolaisempaan ruokavalioon tottuu nopeasti. Suolan tulee olla jodioitua, jotta jodin saanti saataisiin turvattua.

    3. Käytä yrttisuolaa tai yrttisekoituksia

    Toinen vaihtoehto pöytäsuolan korvaajaksi on käyttää yrttisuolaa. Yrttisuolan käytössä voi piillä kuitenkin vaaran paikka, sillä jotkut markkinoilla olevat yrttisuolat sisältävät 80–95 prosenttia pöytä- tai merisuolaa ja siten reippaasti natriumia, jäljelle jäävän osuuden mennessä erilaisille yrteille kuten persiljalle ja meiramille. Markkinoilla on kuitenkin myynnissä myös yrttisuolia tai oikeastaan yrttisekoituksia, joiden suolapitoisuus on pienempi.

    Vuorisuola, joka on ollut maustekaapin suolamyllyssäni jo useita vuosia

    Vuorisuolaa, joka on ollut käyttämättömänä maustekaappini suolamyllyssä jo useita vuosia

    Ostettaessa yrttisuolaa kannattaa varmistaa, että tuote sisältää jodia. Mikäli tuote ei sisällä jodia, kannattaa yrttisuolaa tai yrttisekoituksia käyttää mineraalisuolan ohessa.

    4. Lisää suola vasta ruoan päälle

    Ruokaa laitettaessa on helppo annostella purkista suolaa kämmenelle tai suoraan ruokaan ja sekoittaa suola ruoan joukkoon. Joskus suolaa saatetaan jopa lisätä ruokaan ruokailutilanteessa. Molemmat tavat saattavat johtaa liialliseen suolan saantiin.

    Aivan toinen asia on lisätä suolaa vasta siinä vaiheessa, kun ruoka on jo jäähtymässä lautasella. Jos suolaa lisääkin vasta valmiin, lautasella olevan ruoan päälle, voi ruoan tosiasiallinen suolapitoisuus vähentyä. Silloin ruokaan lisättävän suolan määrä konkretisoituu paremmin verrattuna tilanteeseen, jossa suolaa lisätään ruokaan valmistusvaiheessa. Asiaa voi testata vaikka aamupuuron kohdalla, jos siis tykkää syödä puuroa aamuisin. Itseäni ainakin hirvittää lisätä valmiin puuron päälle sama määrä (mineraali)suolaa kuin jos tekisin sen jo valmistusvaiheessa. Tätä keinoa noudattamalla olen saanut vähennettyä omaa suolan käyttöäni jonkin verran.

    5. Syö itse valmistettua ruokaa – tai katso ainakin tuoteselosteita

    ”Piilosuolalla” tarkoitetaan suolaa, joka on lisätty valmiiksi kaupassa myytäviin ruokiin. Tällaisilla ruoilla tarkoitetaan ennen kaikkea einesruokia, jotka voivat olla pahimmillaan varsinaisia suolapaukkuja. Olen suuri maksalaatikon ystävä, ja maksalaatikko ei sinänsä ole mitään erityisen huonoa einesruokaa. Mutta se suolapitoisuus… Kokoiseni mies voi helposti syödä kerralla 400 grammaa maksalaatikkoa, ja tämä määrä maksalaatikkoa sisältää jo noin 4 grammaa suolaa. Tästä syystä maksalaatikko ei ole kohdallani jokapäiväistä herkkua. Einesruokien lisäksi leivät, salaatinkastikkeet ja etenkin pikaruoka saattavat olla runsassuolaisia.

    Piilosuolan määrän voi eliminoida täysin valmistamalla kaiken ruokansa itse sen sijaan, että söisi valmisruokia. Monilla meistä ei ole kuitenkaan aikaa valmistaa kaikkia ruokia itse leivistä lähtien, jolloin erilaisten tuotteiden tuoteselosteiden vertailusta voi olla apua. Silloin erilaisista ruoista voi valita vähäsuolaisempia vaihtoehtoja. Kaupoissa on esimerkiksi myynnissä einesruokia, joissa suolan määrää on vähennetty.

    Yhteenveto

    Tämän kirjoituksen viidestä pointista voi olla apua suolan valinnassa ja sen käytön vähentämisessä. Toivottavasti pointeistani oli apua. Liiallinen suolan käyttö on nimittäin monia koskeva ongelma, ja pyrkimällä vähäsuolaisempaan ruokavalioon voi minimoida liiallisen natriumin saannin haitat.

  • beans-598185_1920
    Kuluttajatieto Ruokakulttuuri

    Palkokasvit puhuttavat

    Kotimaiset tuoreet pavut ovat tällä hetkellä sesongissa! YK haluaa muistuttaa papujen, herneiden ja muiden palkokasvien merkityksestä ravitsemukselle ja ympäristölle. Siksi se on julistanut vuoden 2016 palkokasvien vuodeksi. Kotimaisia tuoreita papuja on tällä hetkellä hyvin saatavilla…

    14.8.2016
  • wordcloud
    Kuluttajatieto Liikunta Ravitsemus

    Urheiluravinteet – termistö tutuksi

    Siitä ei ole montakaan vuotta, kun kauppojen lisäravinnehyllyt olivat nykyiseen verrattuna mitättömän kokoiset. Nykyään tilanne on aivan toisenlainen, kun Suomessa on meneillään fitness- tai kuntoilubuumi: erilaisia jauheita, juomia, patukoita ja pillereitä saa ostettua suhteellisen…

    3.8.2016
  • vadelma4
    Kuluttajatieto Ruokakulttuuri

    Ei matka tapa, vaan vauhti

    Luin uutisen kahdesta porilaisesta miehestä, jotka keräsivät viikon aikana 100 ämpäriä mustikkaa ja lahjoittivat myyntituoton hyväntekeväisyyteen. Minusta ei nykyään olisi vastaavaan urakkaan, vaikka marjoja tulee poimittua. Nuorena työskentelin neljä kesää mansikkatilalla, enkä sen jälkeen…

    27.7.2016
  • Iltaisella pelilenkillä
    Liikunta

    Pokémon GO ja kumppanit – liikuttavien sovellusten aikakausi on täällä

    Seuraan mielelläni internet-ilmiöitä ja otan osaa niihin niin harrastus- kuin työmielessä. Menneen viikon aikana olen ottanut osaa yhteen tällaisista ilmiöistä. Tämä ilmiö on saavuttanut lyhyessä ajassa ennennäkemättömät mittasuhteet. Näin vanhana korttien keräilijänä ja pelien pelaajana minäkin…

    17.7.2016
  • Syväkyykyssä
    Hyvä olo Liikunta Ravitsemus

    5 tapaa paremman hyvinvoinnin saavuttamiseen

    Hyvinvointia ja sen saavuttamista voidaan kutsua päättymättömäksi prosessiksi. Tässä prosessissa erilaisilla pienillä valinnoilla on iso merkitys hyvinvoinnin ylläpitämisessä ja kehittämisessä. Tässä kirjoituksessa esittelen viisi tapaa, joiden päivittäinen suorittaminen on mielestäni yhteydessä parempaan hyvinvointiin. 1. 500…

    3.7.2016
  • ahomansikka
    Kuluttajatieto Ruokakulttuuri

    Muun maan mansikka

    Etelä-Suomessa on jo päässyt maistamaan sesongin ensimmäisiä ahomansikoita sekä mustikoita. Kotimaan mansikkasesonki on myös alkanut ja sato vaikuttaa lupaavalta. Kotimaiset tuoreet marjat maistuvat varmasti kaikille, mutta maun lisäksi niiden nauttimiseen löytyy paljon muitakin hyviä…

    26.6.2016
  • Istumatyö kansikuva
    Hyvä olo Liikunta

    Istumatyö – vinkkejä hyvinvoinnin ylläpitämiseksi

    Juhannus sen kun lähenee, mikä tarkoittaa monelle lomien alkamista. Tämä kirjoitus ei kuitenkaan liity lomailuun, vaan työhön ja tarkemmin sanottuna istumatyöhön, jota iso osa suomalaisista tekee omalla työpaikallaan ja useimmiten tietokoneen ääressä. Monilla istuminen ei…

    19.6.2016
  • fresh potatoes on wooden table
    Kuluttajatieto Ruoanlaitto Ruokakulttuuri

    …peruna on ruoka ihan oikea

    Kotimaiset varhaisperunat ovat saapuneet ruokakauppoihin. Peruna on meidän suomalaisten yksi eniten odottamistamme sesonkiherkuista. Eräs huippukokki totesi, että uuden perunan myyminen pitäisi kieltää lailla ennen juhannusta. Sanonnassa on perää, mutta tänä keväänä lämpimät säät ovat…

    12.6.2016